圓一個心中最初的感動 　月亮咬一口創始由來

     月亮咬一口負責人鄭淵斌，回想起十二歲那年，有一天，他看見賣糖葫蘆的販子周圍聚集著許多充滿歡笑的孩子們，忽然覺得那老闆十分偉大。因為他能賦予別人歡笑的幸福。在老闆的心中突然覺得是一種使命，於是他憑著心中的一種感動馬上衝去問麵包店老闆：「頭家，恁伍欠郎謀？」 
    就這樣，三日後鄭淵斌就清晨四點準時出現在麵包店前。從此，每天早上四點起床做麵包，一直忙到晚上十二點才能睡覺，日復一日，一學就是七年，就這樣毫無怨言的為了心中的初衷，一頭栽進麵粉的世界裡。直到今日雖已成為中部眾多知名飯店，咖啡廳及外燴市場最受歡迎的小蛋糕供應商，鄭老闆卻覺得還有夢未完成，他發現他能帶給的歡笑還是不夠，在現今忙碌緊促的生活步調裡，人們開始漸漸的被生活、金錢、現實等各種責任給壓迫的難以呼吸，喘不過氣來。
  「 好想好好放鬆一下 」鄭老闆知道這才是大家真正迫切需要的，「 月亮咬一口 」就是抱持著想創造出喘息放鬆的空間而締造的，座落於林森路與忠仁街街口的俏皮可愛建築裝潢，營造輕鬆舒適的份圍，陽光黃的色系相當的搶眼且令人驚豔，因為鄭老闆了解都市叢林的辛酸與艱辛，所以秉持著真誠的信念，用來締造出讓現代都市人會會心一笑的世外桃源，這就是我們的創造月亮咬一口的由來，也是鄭老闆一直努力的初衷可以讓疲憊的人來這能儲存精力重
新出發；煩悶的人來這能分享熱誠與喜悅；喜愛美食的人可以藉此滿足挑剔的胃蕾.及豐富的視覺享受，月亮咬一口是一個微笑的對等號歡迎渴望歡樂的人一同來這裡，尋找心中最原始的感動……。